除了烘烤，另一個需要在現場完成的工序就是面團的醒發了，一臺品質穩定而且能確保達到指定 溫度的醒發箱就成了保證面團品質的關鍵。冷藏醒發箱可以在預設的溫度和濕度環境下迅速完成醒發 過程，插盤式型號和推車式型號供您選擇。